餐饮界，人员的流动是十分频繁的，有时，一个人在一年内可以换近10家企业。虽然，有人说：树挪死，人挪活，但是，如果整天都在流动，都在找工作，于个人、于企业都不利，那只能是一种内耗，是资源的流失。

    笔者发现，在林城林林总总几百家餐饮企业，惟有一家很特别，开业8个年头了，竟然有三位师傅是从始至终跟随企业走过来的。 

业主是一位有知识的老板，曾经在国有单位做过工作，多年在商海遨游，竟然也如鱼得水，不仅企业发展稳定，而且培养了一批人才。

    管理工作，在一般企业是一项艰苦的工作，但是在这里，却十分富有人情味，让管理者和被管理者都适应。

    业主说，她的员工，每工作3天就可休假一天。细算一下，这几乎和双休日差不多。问业主为何这样。回答是，员工也是人，除了工作，他们享有生活、学习、娱乐、休息的权利。休息无疑是充电，回到工作岗位上，可以发挥出更大的光和热。

    这和业主本人的生活态度有直接的联系。“因为我快乐，所以我赚钱”，是她的座右铭。

    李小兰是水房的杂工，包吃住一月有300元工资，但是她很快乐。她说：在这里我是被尊重的，不会像某些老板，会用侮辱人格的话来待人。我的人格并没有因为我是洗菜的杂工而低三下四。

    王梅在包房服务，3年来，没想要离开。说工资，每月500元，不算多，但在这里，她感到很安全，学到了很多东西，有空，她也会像老板那样，找一本书看看，内心很充实。

    小邓是餐馆的厨师长，他说，我是经朋友介绍来的。老板听了别人对我的介绍，十分信任我，连菜也没试就进店了。在这里，我月工资3500元。我对老板说，要说工资，3500元不是我拿过最高的工资，但我觉得这里有另一种吸引我的氛围，人情味很浓，所以我不会想离开。

    在这里，老板会创造很多平台，给我发挥才能，会提供原材料让我创新，对我是激励是鼓舞。2002年，我代表餐馆参加全省烹饪大赛，获得金奖，这一切都离不开老板给我的机会。

    可以看出，用亲情未必就不能管理好企业。

    在分配上，历来是业主避之不谈的问题，而这位业主却说：“我历来只拿总收入的四分之一，四分之三是员工工资。”如此坦城，让人始料不及。

    尊重、体贴、关怀员工，原来是可以转化成企业进步的动力。如果你是企业的老板，不妨可以试试用一种新的思维去管理企业，面对员工。《金阳时讯》